Stel u besluit op een mooie zondag de Witte of de nieuwe Gele Keienpad wandeling te gaan maken, die beiden starten bij de Schaapskooi.

Voor of na uw wandeling gaat u dan vast koffie of theedrinken bij de verkoopwagen van de Stichting Vrienden van de Loenense Bossen. Om er een feestelijk uitje van te maken kunt u er onder andere een stuk overheerlijke appelplaatkoek bij nemen.

Voor degene die ook door de week niet zonder deze heerlijke koek kunnen leven volgt hierbij het recept, dat zich snel en eenvoudig laat maken.

Ingrediënten voor de appelplaatkoek:
1000 gram mix (van de molen in Klarenbeek), 499 gram boter, 1 tot 1,5 kg appels en 5 gram kaneel.
Recept: Smelt de boter en roer de mix hierdoor. Druk vervolgens 2/3 van het deeg op de bakplaat. Snij of rasp de appels en strooi deze verspreid over het deeg. Dan het kaneel erover strooien en dan de rest van het deeg verkruimelen over het geheel. Bak het geheel op een rooster in het midden van de voorverwarmde oven (200 tot 220 C) in ongeveer 30 minuten gaar.

Syta Hammink